三泖”牌黃浦江大閘蟹到底怎么樣？比一比，就知道。11月4日，從有“河蟹奧斯卡”之稱的上海海洋大學第六屆蟹文化節暨王寶和杯全國河蟹大賽上傳來喜訊，上海魚躍水產專業合作社選送的“三泖”牌黃浦江大閘蟹再獲“金蟹獎”，這是該產品連續第三年獲此殊榮。
據了解，此次大賽共有來自本市、江蘇、浙江、河南和臺灣等55家企業養殖的河蟹同臺“打擂”。“三泖”牌黃浦江大閘蟹之所以能從眾多優質蟹品中脫穎而出，除了外觀和重量上略勝一籌，還具備優質蟹獨特的“肥、大、腥、鮮、甜”等特點。上海海洋大學教授、農業部漁業科技入戶首席專家王武告訴記者，品蟹有一套“五星級”標準：一星肥，就是肉質飽滿；二星大，體格健碩；三星腥，這是大閘蟹特有的香氣，蟹味濃郁；四星鮮，氨基酸越多，蟹越鮮；五星甜，富含甘氨酸的蟹肉口感清甜。
王武說，此次大賽中以“三泖”牌黃浦江大閘蟹為代表的上海大閘蟹的品質普遍較好，口感最佳。因此，他建議市民不必再驅車趕遠路到外省去品嘗大閘蟹，在申城就可以吃到本地生產的優質清水大閘蟹。
