三泖大閘蟹慢慢“爬上來”!口水啊！

昨日上午，備受申城市民認可的地產大閘蟹——“三泖”牌黃浦江大閘蟹“篤悠悠”地爬出其在浦南黃浦江畔的養殖基地。盡管本季大閘蟹生長后期持續高溫，但上海魚躍水產專業合作社養殖的大閘蟹卻幾乎未受影響。不僅如此，從“第一網”大閘蟹來看，“三泖”黃浦江大閘蟹的“塊頭”、口感均要優于去年，公母平均規格可達200克以上，較往年起碼增重10%，幾乎是清一色的大規格蟹。蟹更好，價格卻公道，仍與去年持平，自然不愁訂單。在開捕前，合作社就已接到超過近70噸的訂單，約占總產量60%，銷售行情十分火爆。

    由一次放養改為二次放養，這是魚躍合作社今年在申城首創的最新養蟹模式。今年6、7兩個月，合作社在原有的養殖基礎上，對蟹種再次進行遴選，精益求精。“盡管工序繁瑣、耗時耗力，但帶來的潛在收益也是相當誘人的。”合作社負責人郎月林這樣告訴記者。

    過去，傳統淡水養殖在帶動農戶致富增收的同時，也不可避免地產生了大量的池塘污水。對此，魚躍合作社積極和上海海洋大學王武教授、馬旭洲博士等人合作，在浦南地區的三泖基地積極推行“凈水漁業”，并取得了較為理想的實驗成果，排出水的理化指標都要大幅優于外池水，極大改善了周邊的生態環境。
    此外，合作社今年還改進了養殖技術，進一步增加了優質水草輪葉黑藻的種植面積，專門租賃了200畝池塘用來種植水草，一方面，用于自給；另一方面，又可用來服務周邊水產養殖戶。在三泖基地，記者看到，這些水底下一團團毛茸茸的綠草“擠”在一起，活像在塘底鋪了一層“綠毯”，既凈化了水質，又為大閘蟹提供了上佳的生態餌料。

    同時，合作社養殖大閘蟹，還采用了“超低的載塘量”，投養密度比傳統水產養殖模式大大降低，每畝成蟹產量控制在75千克，有利于大閘蟹的自然生長，保證了蟹的品質。此外，合作社還在控制蟹的規格、外觀、口感和使用配合飼料等方面建立了標準化的養殖技術藍本，建立并完善了檔案漁業等質量監管體系，形成了自己的養殖模式，從源頭上保證讓市民吃到優質蟹、放心蟹。

    據了解，黃浦江大閘蟹原本就是市郊名產，主要產于松江黃浦江上游，因其青背、白臍、金爪、黃毛的外表特征，以及肉質鮮香甜美，遠近聞名。上世紀80年代以后，由于航道建閘、水質退化等諸多原因，黃浦江大閘蟹停止養殖。近幾年，魚躍水產合作社和區水產技術推廣站在市、區兩級農委、科委等有關部門的支持下，開展聯合攻關，采用稀放蟹種、池塘種草、底部充氧、水質調控等一系列生態養殖的新技術，終于使得這一郊區名產“重出江湖”，目前已成為上海市名牌產品。在歷屆全國河蟹大賽上，“三泖”牌黃浦江大閘蟹已多次獲得“最佳口感獎”“金蟹獎”。和

    作為目前上海最大的大閘蟹養殖和出口基地，魚躍水產合作社擁有標準化生態型水產養殖面積1500畝，帶動附近養殖戶養殖面積900多畝，同時還輻射了金山、青浦、寶山等地養殖面積2000余畝。