）“滬郊第一鐮”松江老來青大米于昨日上午開鐮。在葉榭鎮四村村，老來青米業專業合作社種植基地，稻田一片金黃，收割機在田中穿梭（見上圖），新脫粒的稻穗顆粒歸倉。明天，滬郊第一批新米即將上市，讓市民嘗鮮。據悉，最先成熟的30畝稻田，大約2萬斤新米已全部訂購完畢。
眼下，滬郊大面積稻田綠油油長得正旺，而在老來青專業合作社1000余畝種植基地內，金燦燦的稻田顯得格外引人注目。受夏日積溫影響，今年，老來青大米成熟時間相比去年延后了2天，畝產約在700斤左右。作為滬上“老字號”本地大米，老來青相比常規稻米提早月余上市，搶在中秋、國慶來臨前彌補九月新米空缺，被譽為“國慶稻”。老來青開鐮，已成為滬郊一大農事。
事實上，老來青大米自上世紀50年代就已風靡上海，口感香糯，一直是老來青大米的一大特色，也成為許多上海人記憶猶新的“兒時味道”。近些年，新近研發的第二代品種松香早粳相比第一代品種蘇滬香粳，在保留了原有優勢的基礎上，產量同比提高10%，上市時間也提早4～5天。2013年，老來青米業專業合作社獲70萬元科技資金支持，與市科委合作就“老來青”品種的提純復壯和品質提升做進一步研究。今年，試驗田第四代品種已表現出更強優勢。除了保有老來青特有米香之外，試驗品種皆具有抗條紋葉枯病等能力，并增有軟米基因，其中，部分試驗品種還表現出了更強的抗倒伏性，連同稻葉也香氣馥郁。通過分子標記技術，目前，老來青品種的選育和雜交過程，相比往年明顯縮短，預計明年可提交審定。
找回兒時的米香，一直以來，老來青吸引了滬上大批的忠實粉絲，其香糯口感很適合煮粥。煮飯時，香味滿屋，顆粒晶瑩，卻黏稠滑潤，入口即化，按照當地人習慣，用來煮泡飯，也仍然香味悠長，不會變硬結塊。至今，有不少“老回頭客”專程從市中心前往松江本地合作社門店購買，每年，約有四成銷量為老客戶所訂購，其中有六成老客戶來自市中心。
